por Borja | Mar 16, 2026 | Club del Jamón
Un jamón 100% ibérico es una pieza viva. Desde el momento en que realizas el primer corte, comienza una cuenta atrás contra la oxidación. Si quieres que la última loncha mantenga el aroma y la jugosidad de la primera, evita estos errores comunes. 1. El error de la...
por Borja | Ene 23, 2026 | Club del Jamón
En el mundo del ibérico existe una obsesión casi mágica con el color negro. «Si la pezuña es negra, es de los buenos», escuchamos a menudo. Sin embargo, en El Club del Jamón nos gusta desvelar los secretos de la bodega, y hoy te traemos uno que te convertirá en un...
por Borja | Oct 1, 2025 | Club del Jamón
El otoño en la Sierra de Aracena (Huelva) tiene un sabor inconfundible: el del jamón ibérico de bellota. Un año más, Aracena se convertirá en el epicentro mundial de este manjar con la celebración de su prestigiosa Feria del Jamón y del Cerdo Ibérico. Marca estas...
por Borja | Oct 16, 2018 | Uncategorized
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por Borja | Oct 16, 2018 | Uncategorized
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